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中國教育學(xué)會《中國教育學(xué)刊》推薦學(xué)生用書《中國教育報》“好書教師評”最有價值助學(xué)讀物通過ISO9001國際質(zhì)量體系認(rèn)證的教育品牌

高中同步學(xué)案

優(yōu)化設(shè)計(jì)

GAOZHONG TONGBU XUEAN YOUHUA SHEJI

高考

理念

學(xué)案

價值引領(lǐng)、素養(yǎng)導(dǎo)向、能力為重、知識為基的優(yōu)化設(shè)計(jì)

·夯實(shí)基礎(chǔ) ·減負(fù)增效·分層進(jìn)階 ·靶向突破

高中同步學(xué)案

優(yōu)化設(shè)計(jì)

GAOZHONG TONGBU XUEANYOUHUA SHEJI

此為樣書，正式出版時，內(nèi)容將進(jìn)一步完善和更新。

新高考

新理念

新學(xué)案

班級：姓名：

／生物學(xué)

第一章 細(xì)胞的分子組成

第一節(jié)細(xì)胞中的元素和無機(jī)化合物·
第二節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)·第 bf{1} 課時碳鏈?zhǔn)切纬缮锎蠓肿拥墓羌芎图?xì)胞中的糖類·…·第 2課時脂質(zhì)在維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能中的作用 11
第三節(jié)細(xì)胞中的蛋白質(zhì)和核酸· 15第 bf{1} 課時細(xì)胞的功能主要由蛋白質(zhì)完成 15
培優(yōu)微課(一）與蛋白質(zhì)的合成和水解過程相關(guān)的計(jì)算 21第2課時核酸儲存與傳遞遺傳信息 23
章末整合與提升 26

第二章 細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和生命活動

第一節(jié)細(xì)胞學(xué)說———現(xiàn)代生物學(xué)的“基石” 27
第二節(jié)細(xì)胞——生命活動的基本單位 32
第 bf{1} 課時細(xì)胞質(zhì)膜將細(xì)胞與外界環(huán)境分開 32
第2課時 結(jié)構(gòu)與功能獨(dú)特的細(xì)胞器 36
第3課時遺傳信息主要儲存在細(xì)胞核中 41
第 _4 課時細(xì)胞各部分結(jié)構(gòu)分工合作及原核細(xì)胞和真核細(xì)胞的主要區(qū)別· 45
第三節(jié)物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的運(yùn)輸方式 50
第 ^{1} 課時細(xì)胞質(zhì)膜具有選擇透過性 50
第2課時被動運(yùn)輸、主動運(yùn)輸及細(xì)胞的胞吞和胞吐… 56

章末整合與提升 64

生物學(xué)

第三章 細(xì)胞中能量的轉(zhuǎn)換和利用

第一節(jié)生命活動需要酶和能源物質(zhì) 65

第1課時 酶與酶促反應(yīng) 65
第2課時 影響酶促反應(yīng)速率的因素 68

培優(yōu)微課（二）關(guān)于酶的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及曲線分析

第3課時ATP是驅(qū)動細(xì)胞生命活動的直接能源物質(zhì) 73
第二節(jié)光合作用——光能的捕獲和轉(zhuǎn)換 76
第 bf{1} 課時解開光合作用之謎及葉綠體與光能的捕獲 76
第2課時綠色植物光合作用的過程 80
第三節(jié) 細(xì)胞呼吸——能量的轉(zhuǎn)化和利用 87
第四節(jié) 影響光合作用和細(xì)胞呼吸的環(huán)境因素 94

培優(yōu)微課（三）光合作用與細(xì)胞呼吸的關(guān)系、曲線模型及相關(guān)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 10C

章末整合與提升· 104

第四章 細(xì)胞增殖、分化、衰老和死亡

第一節(jié)細(xì)胞增殖· 106
第 ^1 課時細(xì)胞增殖與動物細(xì)胞的有絲分裂·· 106
第2課時植物細(xì)胞的有絲分裂、減數(shù)分裂和無絲分裂 110
培優(yōu)微課（四）與有絲分裂過程相關(guān)的圖像和曲線分析· 114
第二節(jié)細(xì)胞分化、衰老和死亡 116
第 bf{1} 課時細(xì)胞分化和細(xì)胞全能性· 116
第2課時細(xì)胞衰老和細(xì)胞死亡 120

章末整合與提升·· 124

第一章

細(xì)胞的分子組成

第一節(jié) 細(xì)胞中的元素和無機(jī)化合物

課時學(xué)習(xí)目標(biāo)：1.說出細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能所需的基本物質(zhì)主要由C、H、O、N、P、S等元素構(gòu)成。2.指出水約占細(xì)胞重量的 2/3 ,細(xì)胞中的水分子以自由水和結(jié)合水兩種形式存在，賦予了細(xì)胞許多特性。3.舉例說明無機(jī)鹽在細(xì)胞內(nèi)含量雖少，但與生命活動關(guān)系密切。

學(xué)習(xí)任務(wù)一 構(gòu)成細(xì)胞的元素和化合物

任務(wù)新知·落實(shí)

任務(wù)情境

宋代詩人楊萬里特別喜歡描述初夏時的美景，給世人留下了“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上頭”等詩句。

1.荷花細(xì)胞中含有很多元素，其中硼屬于 （填“大量元素”或“微量元素”）。組成荷花細(xì)胞的大量元素有等元素構(gòu)成了荷花細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能所需的基本物質(zhì)。

2.蓮葉細(xì)胞和蜻蜓細(xì)胞所含的元素種類 ，但每種元素的含量存在一定的 。

3.組成細(xì)胞的各種元素大多以 的形式存在?；衔锓譃闊o機(jī)化合物和有機(jī)化合物?；罴?xì)胞中含量最多的無機(jī)化合物是 ，含量最多的有機(jī)化合物是 0

任務(wù)基礎(chǔ)

1.元素種類和存在形式

教材深一度

閱讀教材P5“積極思維”和P6內(nèi)容，回答問題。
組成生物體的任何一種元素都可以在無機(jī)自然界中找到，但不同的元素在地殼中和在生物細(xì)胞中所占的比例又各不相同，為什么？

微思考

1.各種生物的組成元素都源于地球上自然存在的元素，其原因是什么？

2.玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞干重中含量較多的四種元素都是C、H、O、N，在玉米細(xì)胞中的含量大小關(guān)系為（C>H>N,而在人體細(xì)胞中的含量大小關(guān)系為C>O>N>H，怎樣解釋這種現(xiàn)象？

3.生物體內(nèi)含量很少的元素都是微量元素嗎？請說明理由。

的含量，因此細(xì)胞鮮重和干重中H和O的含量差異較大

2.細(xì)胞中的化合物

明辨對錯

1.組成細(xì)胞的元素中C、O、H、N這四種元素含量最多。 （）2.地殼與活細(xì)胞中含量最多的元素都是O,因此說明生物界與非生物界具有統(tǒng)一性。 （）3.細(xì)胞中常見的化學(xué)元素根據(jù)作用的大小分為大量元素和微量元素。（）4.微量元素在生物體內(nèi)含量很少，所以人體不存在微量元素缺乏癥。（）

深入拓展·提升

1.生物界和非生物界在元素種類和含量上的關(guān)系

2.判斷元素與化合物的四個“明確”

任務(wù)評價·突破

任務(wù)1構(gòu)成細(xì)胞的元素

1.（2025連云港期末）下列關(guān)于人體元素組成的敘述，正確的是( ）

A.鐵元素屬于大量元素
B.碳元素是最基本的元素
C.人體和玉米細(xì)胞所含元素的種類差異很大D.無機(jī)自然界中的元素在人體中都能找到

任務(wù)2構(gòu)成細(xì)胞的化合物

2.（2025鹽城五校聯(lián)考）不同種類的細(xì)胞雖然形態(tài)多樣、功能不同，但細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)組成基本相同。一般來說，細(xì)胞干重中含量最多的化合物是（）

A.水 B.糖類C.脂質(zhì) D.蛋白質(zhì)

學(xué)習(xí)任務(wù) 細(xì)胞中的水

圓任務(wù)新知·落實(shí)

任務(wù)情境

教材深一度

冬小麥一般在9月中下旬至10月上旬播種，翌年5月底至6月中下旬成熟。在冬季來臨過程中，隨著氣溫的逐漸降低，冬小麥體內(nèi)會發(fā)生一系列適應(yīng)低溫的生理變化，抗寒能力逐漸增強(qiáng)。翌年，農(nóng)民在儲存小麥種子前，需將剛收獲的小麥種子曬干后，才收進(jìn)糧倉存放。

1.活細(xì)胞中含量最多的化合物是

2.冬小麥在冬天來臨前， 的比例會逐漸降低，而 的比例會逐漸上升，原因是避免氣溫下降時 過多導(dǎo)致結(jié)冰而損害自身。

3.農(nóng)民曬種時小麥種子失去的主要是以 的形式存在于細(xì)胞中的水，把種子曬干后放在試管中點(diǎn)燃，直至燃成灰，此過程中失去的水分主要是灰燼是無機(jī)鹽。

4.儲存小麥種子前，如果暴曬的時間不夠長，在糧倉中儲存時小麥會產(chǎn)熱導(dǎo)致霉?fàn)€。通過上述事實(shí)可以看出，細(xì)胞的代謝強(qiáng)弱與細(xì)胞的 含量有密切聯(lián)系。

閱讀教材P7，回答下列問題。

1.水為什么是細(xì)胞中良好的溶劑？

2.什么是生化反應(yīng)和代謝？

微思考

1.將少量干燥種子放入干燥的試管內(nèi)，放在酒精燈火焰上烘烤，試管內(nèi)壁上出現(xiàn)少量水珠。該水分在細(xì)胞中以哪種形式存在？如果用上述烘烤后的種子播種，種子能否萌發(fā)？為什么？

2.幼葉細(xì)胞中自由水與結(jié)合水的比值比老葉細(xì)胞的大，其意義是什么？

明辨對錯

1.種子入倉前通過充分晾曬丟失全部自

任務(wù)基礎(chǔ)

第一節(jié)細(xì)胞中的元素和無機(jī)化合物·
由水，以減少有機(jī)物消耗。 （）
2.葉肉細(xì)胞中參與光合作用的水分子屬
于結(jié)合水。 ）
3.風(fēng)干種子中結(jié)合水與自由水的比值大。（）

深入拓展·提升

1.自由水和結(jié)合水的比值與代謝、抗逆性的關(guān)系

2.自由水與結(jié)合水相互轉(zhuǎn)化的原因

(1)水分子與細(xì)胞內(nèi)的親水性物質(zhì)如蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素等通過氫鍵相結(jié)合。
(2)溫度升高，水分子的動能增加，會逃脫氫鍵的束縛成為自由水。

3.歸納生活中與水有關(guān)的常見現(xiàn)象及解釋

續(xù)表

4.水與種子的關(guān)系

(1)種子曬干時減少的為自由水，仍能萌發(fā)；種子加熱或炒熟，喪失的是結(jié)合水，種子死亡不萌發(fā)；種子萌發(fā)吸收的水主要是自由水，代謝加強(qiáng)。(2)不同種子親水能力不同：大豆(主要含蛋白質(zhì)）>小麥、玉米(主要含淀粉) > 花生(主要含脂肪)。(3)種子的含水量并不是越多越好：在一定范圍內(nèi)，種子的發(fā)芽率隨著水分的增加而升高，超過該范圍，種子的發(fā)芽率又會隨著水分的增加而降低。

任務(wù)評價·突破

任務(wù)1水的存在形式

1.(2025常州期中)關(guān)于水的存在方式及代謝特點(diǎn)，下列敘述錯誤的是（ ）

A.生物體內(nèi)許多生化反應(yīng)需要自由水的參與
B.種子曬干過程中，減少的水主要是細(xì)胞中的結(jié)合水
C.干旱時，植物細(xì)胞內(nèi)自由水比例相對減少，以增強(qiáng)耐旱性
D.水分子之間的氫鍵在不斷地?cái)嗔押托纬?，使水在常溫下具有流動?/p>

[歸納總結(jié)】水的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)

任務(wù)2水的功能

2.下列有關(guān)細(xì)胞中水的說法，不正確的是（

A.自由水是細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑B.結(jié)合水是組成細(xì)胞的重要成分

C.細(xì)胞內(nèi)自由水與結(jié)合水不能進(jìn)行轉(zhuǎn)化D.冬季結(jié)合水比例升高有利于抵御嚴(yán)寒

任務(wù)3水與種子的關(guān)系

3.水在植物的生命活動中具有重要作用。風(fēng)干種子只有吸收足夠的水才能進(jìn)行旺盛的代謝活動，使胚生長。小麥種子萌發(fā)過程中吸水量隨時間變化的趨勢如圖所示?；卮鹣铝袉栴}。

(1)植物細(xì)胞中的水通常以結(jié)合水和自由水兩種形式存在。風(fēng)干種子細(xì)胞中的水主要是以的形式存在。經(jīng)階段I吸水后，種子中的水主要是以 的形式存在。

(2)在階段Ⅱ，種子吸水速率 （填“大于”“小于”或“等于”階段I，呼吸速率 （填“大于”“小于”或“等于”階段I。

【方法速成】解答本題的關(guān)鍵是知道種子萌發(fā)的不同階段中水的存在形式及其與代謝的關(guān)系。

此段吸水量已飽和，吸水速率減小，但自由水的相對含量比階段I高，呼吸速率較大

學(xué)習(xí)任務(wù)三 細(xì)胞中的無機(jī)鹽

圓任務(wù)新知·落實(shí)

任務(wù)情境

教材深一度

當(dāng)發(fā)生山體塌方時，為了救出被掩埋人員，要迅速打通生命通道，向被困人員輸送水和營養(yǎng)液。人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)主要是水、無機(jī)鹽、維生素、糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)。這些營養(yǎng)物質(zhì)在人體細(xì)胞中有著重要的作用。

1.被運(yùn)送的牛奶、奶粉中都添加鈣、鐵等元素。其中碳酸鈣是人體骨骼和牙齒的重要組成部分，鐵是血紅蛋白的重要成分，哺乳動物體內(nèi)鈣過多時，又會出現(xiàn)肌肉乏力現(xiàn)象，這說明無機(jī)鹽的生理作用是

2.在正常人的血漿中， \DeltaNaHCO_{3} 的含量約為H_{2C O_{3}} 含量的20倍。當(dāng)血漿中的 {NaHCO_{3}} 含量減少時，易形成酸中毒；當(dāng)血漿中的{H_{2C O_{3}}} 含量減少時，易形成堿中毒，這說明無機(jī)鹽的生理作用是

3.鈣在血液中主要以 形式存在,如果哺乳動物缺少鈣，會出現(xiàn)肌肉 現(xiàn)象。

閱讀教材 P8~9 內(nèi)容，回答問題。

1. Zn^{2+} 是激活色氨酸合成酶的必要成分，缺 Zn^{2+} 會影響生長素合成導(dǎo)致植物生長受阻，通常會出現(xiàn)節(jié)間縮短，葉片變小呈簇生狀，俗稱“小葉病”。該現(xiàn)象說明無機(jī)鹽的作用是什么？

2.為探究小葉病是否由缺鋅引起，對照組、實(shí)驗(yàn)組 分別怎樣設(shè)置？寫出簡要步驟。

3.若實(shí)驗(yàn)證明小葉病是由缺鋅引起的，從科學(xué)研究的嚴(yán)謹(jǐn)角度出發(fā)，還應(yīng)增加的實(shí)驗(yàn)步驟是什么？增加步驟后的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是什么？

微思考

1.為什么在飼料生產(chǎn)中要添加某些無機(jī)鹽？

2.醫(yī)生常把藥劑溶解于生理鹽水（質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9% 的NaCl溶液)，而不是溶解于蒸餾水中，原因是什么？

任務(wù)基礎(chǔ)

明辨對錯

1.將植物秸稈充分曬干后，其體內(nèi)剩余的物質(zhì)主要是無機(jī)鹽。 （）2.用含鈣的生理鹽水灌注蛙心，蛙心可跳動數(shù)小時，因?yàn)殁}鹽可維持細(xì)胞的酸堿平衡。 （）3.細(xì)胞中的無機(jī)鹽大多數(shù)以化合物的形式存在，如CaCO_{3} 構(gòu)成骨骼、牙齒等。 ）

深入拓展·提升

1.常見無機(jī)鹽的作用及含量異常的表現(xiàn)

2.實(shí)驗(yàn)探究植物必需無機(jī)鹽的原理和方法

(1)實(shí)驗(yàn)原理：若缺乏某種無機(jī)鹽，植物的生長發(fā)育受到影響。植物在缺乏該種無機(jī)鹽的環(huán)境中表現(xiàn)出某一癥狀后，可以利用補(bǔ)充該無機(jī)鹽的方法使植物的生長發(fā)育恢復(fù)正常。

(2)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)(判斷方法)

(3)實(shí)驗(yàn)中的對照對照組：植物 + 完全培養(yǎng)液
① 相互對照實(shí)驗(yàn)組：植物 + 缺X培養(yǎng)液對照組：植物 ^+ 缺X培養(yǎng)液，加人
② 自身對照無機(jī)鹽X之前實(shí)驗(yàn)組：加人無機(jī)鹽X后
(4)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時應(yīng)注意的事項(xiàng)
① 實(shí)驗(yàn)中應(yīng)保證實(shí)驗(yàn)材料的統(tǒng)一性，即材料的
種類、生長狀況等應(yīng)一致。
② 實(shí)驗(yàn)組加人X的目的是二次對照，使實(shí)驗(yàn)組
前后對照，以增強(qiáng)說服力。

任務(wù)評價·突破

任務(wù)1無機(jī)鹽的存在形式和功能

1.（2024江陰期中） Mg 是構(gòu)成葉綠素的元素，F(xiàn)e是構(gòu)成血紅素的元素。如圖是一種葉綠素分子(圖1)和血紅素分子(圖2)的局部結(jié)構(gòu)簡圖，據(jù)圖分析下列敘述錯誤的是( ）

圖1

圖2

A.構(gòu)成葉綠素和血紅素的化學(xué)元素還包括C、H、O
B.綠色植物體缺 {\Delta{Mg}} 會影響光合作用
C.人體缺Fe會導(dǎo)致缺鐵性貧血

D.無機(jī)鹽在細(xì)胞中大多以化合物形式存在

任務(wù)2探究植物生長必需的無機(jī)鹽

2.（2024南京期中）植物缺鎂會出現(xiàn)葉片變黃等癥狀，某同學(xué)為驗(yàn)證該現(xiàn)象，設(shè)計(jì)下列實(shí)驗(yàn)最合理的是（）

A.將正常幼苗放在完全營養(yǎng)液中進(jìn)行培養(yǎng)，一段時間后觀察葉片生長狀況
B.將正常幼苗放在缺鎂的營養(yǎng)液中進(jìn)行培養(yǎng)，一段時間后觀察葉片生長狀況
C.將正常幼苗放在缺鎂的營養(yǎng)液中進(jìn)行培養(yǎng)，一段時間后再補(bǔ)充鎂鹽，分別觀察葉片生長狀況
D.將正常幼苗放在完全營養(yǎng)液中并添加鎂鹽進(jìn)行培養(yǎng)，一段時間后去除鎂鹽，分別觀察葉片生長狀況

隨堂 內(nèi)化練

知識建構(gòu)評價

學(xué)情隨堂評價

1.（2024江陰期中）下表是組成玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞的部分元素及含量（干重，質(zhì)量分?jǐn)?shù))。下列相關(guān)敘述錯誤的是（）

續(xù)表

A.兩種細(xì)胞中含量較多的四種元素種類相同B.同種元素在兩種細(xì)胞中的含量不同C.S在玉米細(xì)胞中含量最少，屬于微量元素D.組成玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞的元素種類相似

2.（2025揚(yáng)州期中）下列有關(guān)生物體內(nèi)水的敘述，錯誤的是（ ）

A.心肌細(xì)胞內(nèi)結(jié)合水含量相對較高，心肌比較堅(jiān)韌
B.水是維生素D等物質(zhì)的溶劑，帶正、負(fù)電荷的分子或離子易與水結(jié)合
C.氫鍵是水分子間的弱吸引力，決定了水的流動性，是物質(zhì)運(yùn)輸所必需的
D.水具有較高的比熱容，其溫度不容易發(fā)生改變

3.（2024南京期中）種子萌發(fā)形成幼苗離不開水和無機(jī)鹽。下列相關(guān)敘述錯誤的是（）

A.種子萌發(fā)過程中吸收的水可以與多糖、蛋白質(zhì)等物質(zhì)結(jié)合B.幼苗吸收的無機(jī)鹽能為幼苗生長提供能量C.幼苗細(xì)胞中的無機(jī)鹽可參與滲透壓的維持D.幼苗中的水可以參與細(xì)胞中的生化反應(yīng)

第二節(jié) 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)

第1課時

碳鏈?zhǔn)切纬缮锎蠓肿拥墓羌芎图?xì)胞中的糖類

課時學(xué)習(xí)目標(biāo):1.說出細(xì)胞中的元素以碳鏈為骨架形成復(fù)雜的生物大分子。2.概述糖類有多種類型，糖類既是細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)成分，又是生命活動的主要能源物質(zhì)。3.檢測生物組織中的糖類。

學(xué)習(xí)任務(wù)一 碳鏈?zhǔn)切纬缮锎蠓肿拥墓羌芎图?xì)胞中的糖類

任務(wù)新知·落實(shí)

任務(wù)情境

北京烤鴨是北京傳統(tǒng)特色美食。飼喂選作食材的北京鴨時，主要以玉米、谷類和菜葉為飼料，使其肥育，這樣烤出的鴨子外觀飽滿，皮層酥脆，外焦里嫩。請回答下列問題。

1.北京鴨食用玉米、谷類和菜葉能迅速肥育，這幾種食物中，含有的多糖有 ，它們水解的單糖都是

2.鴨肉中的多糖是 ，過多的糖會在鴨體內(nèi)轉(zhuǎn)化成 ,所以肥育。

3.植物細(xì)胞中常見的二糖是 和 ，動物細(xì)胞中常見的二糖是 o

4.玉米、谷類和菜葉等植物細(xì)胞壁的主要組成成分是；玉米、谷類和菜葉等植物細(xì)胞中特有的單糖是

5.北京烤鴨、玉米、黃瓜、蘿卜和荷葉等生物體內(nèi)含有五個碳原子的單糖是 和 0

任務(wù)基礎(chǔ)

1.碳鏈?zhǔn)切纬缮锎蠓肿拥墓羌?/h2>

(1)生物大分子

① 概念：一般來說，生物體內(nèi)合成的相對分子質(zhì)量超過的有機(jī)化合物被稱為生物大分子。如多糖、蛋白質(zhì)和核酸。

② 結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：由許多基本組成單位(單體)連接而成。

(2)碳骨架

① 碳原子之間是通過 相連接的，形成了不同長度的 結(jié)構(gòu)，這些結(jié)構(gòu)被稱為有機(jī)化合物的

② 碳骨架結(jié)構(gòu)的 決定了有機(jī)物的基本性質(zhì)。

教材深一度

閱讀教材 Pl2~13 ，完成下列各題：1.填出碳原子結(jié)構(gòu)圖中 ③ 的結(jié)構(gòu)名稱。

2.碳的哪些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)使它成為有機(jī)化合物的核心元素？

3.淀粉、糖原和纖維素的基本單位都是葡萄糖，為什么它們在化學(xué)性質(zhì)上有很大差距?

4.糖類是細(xì)胞中主要的能源物質(zhì)，是不是所有糖類都可以提供能量？請簡要分析。

5.糖尿病病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的不僅僅是甜味食品，米飯、饅頭等主食也需要定量攝取。為什么？

微思考

1.肝糖原和肌糖原是分布在不同器官中的糖原。它們在動物生命活動中的作用相同嗎？

2.“牛吃的是草，產(chǎn)的是奶”，說明牛能分解利用植物中的纖維素。為什么人不能消化利用纖維素呢？

③ 碳是組成有機(jī)化合物的核心元素。

2.糖類是細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)成分和主要能源物質(zhì)

3.根據(jù)糖類是否具有還原性，可將糖類分為還原糖和非還水浴加熱原糖。還原糖的鑒定：還原糖十沉淀。

明辨對錯

1.糖原有肝糖原和肌糖原，其中只有肝糖原能直接分解為葡萄糖。 ）2.枯枝落葉中的纖維素經(jīng)微生物分解可產(chǎn)生葡萄糖。 （）3.單糖都不能被水解,二糖水解都能產(chǎn)生葡萄糖。 （）4.糖類中的多糖如淀粉、糖原、纖維素沒有甜味，工業(yè)上用的“糖精”是甜的，但它不是糖類。 （）5.蔬菜中含有的纖維素是多糖，需經(jīng)人體消化道分解為葡萄糖后，才能被吸收利用。 （）

任務(wù)評價·突破

任務(wù)1生物大分子

的主要組分

1.（2025南京期末）下列物質(zhì)不屬于生物大分子的是( ）

A.淀粉 B.蛋白質(zhì)C.脂肪酸 D.核酸

任務(wù)2糖類的種類、分布及功能

2.（2024江陰期中）下列有關(guān)細(xì)胞中糖類的敘述，正確的是( ）

A.動植物細(xì)胞內(nèi)糖的種類完全不相同
B.糖類的元素組成都是C、H、O
C.淀粉、糖原和纖維素都是由葡萄糖聚合而成的
D.小麥種子中含量豐富的多糖主要是淀粉和麥芽糖

3.（2025南通期中）下列關(guān)于糖類的敘述，正確的是( ）

A.生物體內(nèi)的糖類都是能源物質(zhì)
B.治療低血糖患者時， 5% 葡萄糖能為機(jī)體提供能量
C.二糖由兩種單糖脫水縮合而成，要水解成單糖才能被小腸吸收
D.纖維素和幾丁質(zhì)都屬于多糖，是高等植物細(xì)胞壁

[歸納總結(jié)】有關(guān)糖類的幾個常考點(diǎn)

(1)按分布分類

(2)按功能分類① 生命活動的主要能源物質(zhì)：葡萄糖。② 細(xì)胞中的主要儲能物質(zhì)：糖原（動物）、淀粉(植物)。③ 參與構(gòu)成細(xì)胞的物質(zhì)：核糖、脫氧核糖、纖維素等。(3)按糖的還原性分類① 還原糖：葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖、半乳糖等。② 非還原糖：蔗糖、淀粉、糖原、纖維素、幾丁質(zhì)等。

學(xué)習(xí)任務(wù)二 檢測生物組織中的糖類

圓任務(wù)新知·落實(shí)

任務(wù)情境

教材深一度

洋蔥被譽(yù)為“蔬菜皇后”，其肥大的鱗莖中含糖類 8.5% ，每 100~g 洋蔥中含維生素 ~A~5~mg~ 、維生素 ~C~9.~3~mg~ 、鈣(Ca) 45~mg 、磷(P)50~mg 鐵 ({Fe})8~mg ，以及18種氨基酸，是不可多得的保健食品。某同學(xué)想通過實(shí)驗(yàn)探究洋蔥肥大的鱗莖中所含有的糖類是淀粉還是可溶性還原糖，請你幫助他完成實(shí)驗(yàn)。

1.實(shí)驗(yàn)?zāi)康模禾骄垦笫[肥大的鱗莖中所含的糖是淀粉還是可溶性還原糖。

2.實(shí)驗(yàn)原理：淀粉可用 來檢測，可溶性還原糖可用斐林試劑來檢測，鑒定還原糖的斐林試劑甲液是質(zhì)量濃度為 0.1\ g/mL 的NaOH溶液，乙液是質(zhì)量濃度為 0.05~g/mL 的 溶液。

3.實(shí)驗(yàn)器材：洋蔥、所需試劑和儀器等。

4.實(shí)驗(yàn)步驟

(1)鑒定還原糖(步驟I)：
① 制備洋蔥組織樣液，取樣液 2~mL 注人試管； ② 加人新制的,混勻，將試管置于 50~65^{\ \circ}C 的水浴鍋中 2~min ；
③ 觀察顏色變化。
(2)鑒定淀粉(步驟Ⅱ）：
① 制備洋蔥組織樣液，取樣液 2~mL 注人試管； ② ； ③ 觀察顏色變化。

5.預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果與結(jié)論

(1)若步驟I出現(xiàn) ，步驟Ⅱ出現(xiàn) ,說明洋蔥鱗莖中所含的糖類既有還原糖又有淀粉。
(2)若步驟I ，步驟Ⅱ ，說明洋蔥鱗莖中所含的糖類只有還原糖而沒有淀粉。
(3)若
說明洋蔥鱗莖中所含糖類
任務(wù)基礎(chǔ)

閱讀教材 Pl6~17 回答問題。1.若向某試管內(nèi)無色液體中加人斐林試劑，經(jīng)加熱若出現(xiàn)磚紅色沉淀，則表明試管內(nèi)含有葡萄糖，對嗎？說出理由。

2.(1)還原糖的鑒定材料的選擇① 選擇富含還原糖的無色、白色或淺色的材料，如蘋果或梨的果肉組織。一般不選擇西瓜，因?yàn)槠浔旧眍伾珪谏w反應(yīng)結(jié)果。

② 甘蔗或甜菜不能用來鑒定還原糖，因?yàn)槠渌奶侵饕钦崽?，為非還原糖，還原糖含量很少。

(2)實(shí)驗(yàn)操作注意問題及原因分析① 斐林試劑現(xiàn)用現(xiàn)配，且NaOH溶液、 CuSO_{4} 溶液應(yīng)先混合，再添加。原因：斐林試劑很不穩(wěn)定。

② 一般不用酒精燈直接加熱，而是隔水加熱。原因：直接加熱反應(yīng)過快會影響觀察效果。

③ 加熱時試管底部不能接觸燒杯底部。原因：直接接觸會造成受熱不均勻，導(dǎo)致試管破裂。

(3)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的提醒溶液顏色變化：淺藍(lán)色 \rightarrow 棕色 \rightarrow 磚紅色(沉淀)。開始時的淺藍(lán)色是 Cu(OH)_{2} 的顏色，后來的棕色是淺藍(lán)色和磚紅色的混合色，最后 {Cu}^{2+} 全部轉(zhuǎn)化成 Cu_{2O} ，溶液呈現(xiàn)磚紅色。

微思考

醫(yī)學(xué)上可用斐林試劑初步診斷糖尿病，原理是什么?

續(xù)表

明辨對錯

1.加入斐林試劑并水浴加熱，溶液呈磚紅色，說明溶液中含有麥芽糖。 （）2.根據(jù)是否有還原性，糖可以分為還原糖和非還原糖，后者包括蔗糖、淀粉。 （）3.二糖都由葡萄糖聚合而成，都可與斐林試劑發(fā)生顏色反應(yīng)。 （）4.利用斐林試劑檢測還原糖時，若不加熱，放置一段時間后也能觀察到明顯的磚紅色沉淀。 （）5.向某溶液中滴加碘液，溶液不變藍(lán)，說明該溶液中一定不含還原糖。 （）

同任務(wù)評價·突破

(2024南京期中）下列與還原糖鑒定實(shí)驗(yàn)有關(guān)的敘述，正確的是( ）

A.可以用番茄汁作為鑒定還原糖的實(shí)驗(yàn)材料B.實(shí)驗(yàn)結(jié)束時將剩余的斐林試劑裝人棕色瓶，以便長期保存?zhèn)溆?/p>

C.在新鮮的梨汁中加人斐林試劑，混勻后由藍(lán)色變成 磚紅色
D.需要將質(zhì)量濃度為 0.1\ g/mL 的NaOH溶液和O. 05~g/mL 的 CuSO_{4} 溶液等體積混合搖勻制成斐林 試劑

隨堂 內(nèi)化練

知識建構(gòu)評價

1.（2024連云港月考）下列關(guān)于糖類的敘述，正確的是(

A.單糖可以被進(jìn)一步水解為更簡單的化合物B.構(gòu)成淀粉、糖原和纖維素的單體均為果糖C.具有甜味的物質(zhì)就是糖類D.糖類是一些植物體干重中含量最多的化合物

2.糖畫是一種傳統(tǒng)民間手工藝，用料一般是紅糖、白糖和少量的饸糖（主要是麥芽糖）。下列敘述錯誤的是( ）

A.生物體內(nèi)的糖多數(shù)以葡萄糖的形式存在B.麥芽糖不能被人體細(xì)胞直接吸收C.糖畫中的紅糖、白糖是生活中常見的二糖D.蔗糖為非還原糖，無法用斐林試劑進(jìn)行鑒定

3.（2024鹽城月考）在進(jìn)行淀粉和還原糖的鑒定實(shí)驗(yàn)時，下列操作和現(xiàn)象的描述正確的是（）

A.鑒定還原糖時，應(yīng)將斐林試劑的甲液和乙液分別加入待測樣液中
B.用斐林試劑檢測還原糖時，溶液顏色變化過程為無色 \rightleftharpoons 棕色 \rightarrow 磚紅色
C.向淀粉溶液中加人碘液后，溶液呈現(xiàn)藍(lán)色，說明淀粉是還原糖
D.若某組織樣液中加入斐林試劑并水浴加熱后出現(xiàn)磚紅色沉淀，不能確定該樣液中是否含有淀粉

第2課時

脂質(zhì)在維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能中的作用

課時學(xué)習(xí)目標(biāo)：1.舉例說出不同種類的脂質(zhì)對維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能都有重要的作用。2.探究植物細(xì)胞是否含有脂肪。

學(xué)習(xí)任務(wù)一 細(xì)胞中的脂質(zhì)

任務(wù)新知·落實(shí)

任務(wù)情境

正在健身的小王通過查閱專業(yè)文獻(xiàn)得知，脂質(zhì)中的固醇類物質(zhì)在人體生理機(jī)能維持中發(fā)揮著不可或缺的作用。讓我們一同深入探索，揭開脂質(zhì)在健身與人體生理機(jī)能中的神秘面紗。

1.脂質(zhì)的組成元素主要是 ，有些脂質(zhì)還含有P和N。

2.常見的脂質(zhì)有脂肪、 和固醇類等。其中，脂肪是細(xì)胞內(nèi)重要的 物質(zhì)。當(dāng)小王高強(qiáng)度健身，體內(nèi)的糖類被快速消耗完后，脂肪就會被分解，持續(xù)為他的運(yùn)動提供能量。

3.小王每天吃的蛋黃富含磷脂，磷脂是構(gòu)成的重要物質(zhì)，在人和動物的肝臟以及大豆種子中含量豐富。

4.固醇類分子包括膽固醇、 和維生素D等。膽固醇是合成其他固醇類物質(zhì)的原料，也是構(gòu)成動物 的成分之一； 能促進(jìn)人和動物生殖器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成；維生素D能有效地促進(jìn)人和動物對的吸收。小王在健身時，合理攝人含膽固醇的食物，有助于維持身體正常代謝和細(xì)胞結(jié)構(gòu)穩(wěn)定；而維生素D能幫助他更好地吸收鈣質(zhì)，讓骨骼更強(qiáng)壯，進(jìn)一步提升運(yùn)動表現(xiàn)。

任務(wù)基礎(chǔ)

脂質(zhì)的種類和功能--- 脂質(zhì)分子通常不溶于水，而溶于脂溶性有機(jī)溶劑。

儲能脂質(zhì)一一細(xì)胞內(nèi)重要的 ①

教材深一度

閱讀教材P19并觀察脂肪分子、磷脂分子及固醇類分子模式圖，回答問題。

1.北京鴨食用玉米、谷類和菜葉能迅速育肥的原因是什么？

2.所有細(xì)胞都含有脂質(zhì)嗎？

3.高膽固醇可以導(dǎo)致多種疾病，那么在飲食中是否應(yīng)避免吃含膽固醇的食物？為什么？

4.為什么兒童曬太陽能預(yù)防佝僂?。?/p>

微思考

1.植物體內(nèi)脂肪和動物體內(nèi)脂肪有什么區(qū)別？

2.等量的脂肪比糖類含能量多，卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)，原因是什么？

3.相比于淀粉類作物種子，種植油料作物種子時要播種的淺一些還是深一些？為什么？

4.依據(jù)脂肪的功能，試分析“胖子怕熱、瘦子怕撞”的原因。

5.從糖脂轉(zhuǎn)化角度思考“增肥容易減肥難”有什么科學(xué)道理？

明辨對錯

1.固醇在動物體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成性激素。（）

2.C、H、O、P是構(gòu)成脂質(zhì)和糖原的元素。（ ）

3.脂肪與糖原都是細(xì)胞內(nèi)儲存能量的物質(zhì)。（）

4.脂肪比相同質(zhì)量的多糖徹底氧化時產(chǎn)能少。（）

5.飽和脂肪酸的熔點(diǎn)較高,容易凝固。（）

6.磷脂由甘油、脂肪酸及磷酸等組成，具有親水的頭部和疏水的尾部。 （）

深入拓展·提升

1.糖類和脂質(zhì)的比較

續(xù)表

2.圖解細(xì)胞中糖類和脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化

任務(wù)評價·突破

任務(wù)1脂質(zhì)的種類和功能

1.（2025南京期中）人體內(nèi)的脂肪細(xì)胞主要分為白色脂肪細(xì)胞和棕色脂肪細(xì)胞。每個成年人體內(nèi)，大約含有300億個白色脂肪細(xì)胞，而棕色脂肪細(xì)胞很少，零星散布在白色脂肪組織中，但居住于寒冷地區(qū)的人群通過冬泳可誘導(dǎo)產(chǎn)生較多的棕色脂肪細(xì)胞。下列有關(guān)說法正確的是（）

A.組成脂肪的化學(xué)元素有C、H、O、N、P
B.人體細(xì)胞中白色脂肪細(xì)胞含量最多的化合物是蛋白質(zhì)
C.脂肪是動物細(xì)胞中的良好儲能物質(zhì)，而植物細(xì)胞中不含脂肪
D.棕色脂肪細(xì)胞增加，可能有利于人體在寒冷環(huán)境中維持正常體溫

【歸納總結(jié)]植物脂肪和動物脂肪

任務(wù) ^2 細(xì)胞中糖類與脂質(zhì)的關(guān)系

2.（2025泰州月考）麻是重要的油料作物，其種子中脂肪含量達(dá) 70% 。下圖是麻種子萌發(fā)過程中幾種物質(zhì)的含量變化，種子干重在萌發(fā)第 1~8 天增加，隨后開始下降。下列相關(guān)分析錯誤的是（）

A.圖中顯示種子萌發(fā)過程中脂肪水解為葡萄糖而含量下降
B.推測種子萌發(fā)過程中脂肪水解產(chǎn)物轉(zhuǎn)化為蔗糖和葡萄糖
C.萌發(fā)第8天種子干重開始下降可能是分解糖類用來供能
D.種子的飽滿程度和活性可能會影響該實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的測量

學(xué)習(xí)任務(wù)二 探究植物細(xì)胞是否含有脂肪

同任務(wù)新知·落實(shí)

任務(wù)情境

在生物實(shí)驗(yàn)課上，有同學(xué)提出疑問：“植物細(xì)胞主要儲存淀粉，那它們是否也含有脂肪呢？”他們想通過設(shè)計(jì)一個簡單的實(shí)驗(yàn)方案，利用蘇丹Ⅲ染液或其他方法，探究植物細(xì)胞（如花生種子、菜豆種子等）中是否含有脂肪。回答下列問題。

1.脂肪鑒定實(shí)驗(yàn)中，常用的試劑是 ，它會使脂肪呈現(xiàn)出色。

2.在制作核桃子葉臨時切片用于脂肪鑒定時，需要用到的工具除了刀片、鑷子，還有顯微鏡，其作用是

3.用顯微鏡觀察被染色的花生子葉切片時，若發(fā)現(xiàn)視野太亮影響觀察效果，應(yīng)調(diào)節(jié)顯微鏡的 和 ,使視野變暗。

4.某同學(xué)在進(jìn)行脂肪鑒定實(shí)驗(yàn)時，發(fā)現(xiàn)沒有出現(xiàn)預(yù)期的顏色反應(yīng)，可能的原因有 （至少寫出兩點(diǎn)）。任務(wù)基礎(chǔ)

1.檢測原理：蘇丹Ⅲ染色液可將脂肪染成橘黃色。

2.操作步驟

① 取材：核桃種子（浸泡 3~4\ h) ，將子葉削成薄片 a.取片：取最理想的薄片(厚薄均勻) b.染色：在薄片上滴 2~3 滴 （染色 2~3\ min)
② 制片 c.去浮色：用體積分?jǐn)?shù)為 50% 的 洗去浮色 d.制片：制成臨時裝片

③ 觀察：在 下找到已著色的圓形小顆粒，然后用高倍鏡 觀察

④ 結(jié)果：圓形小顆粒呈 (說明有脂肪存在)

3.實(shí)驗(yàn)操作的注意問題及原因分析

(1)核桃種子必須提前浸泡 3~4~h~ 。如果浸泡時間較短，會不容易切成片；如果浸泡時間過長，則組織太軟，切下的薄片不易成形。(2)切片時，要盡可能薄且均勻，切片過厚會導(dǎo)致觀察不清楚。(3)鑒定過程中需要用顯微鏡，不需要加熱操作。(4)乙醇的作用：蘇丹Ⅲ易溶于乙醇溶液，所以在“探究植物細(xì)胞是否含有脂肪”的實(shí)驗(yàn)中，常用體積分?jǐn)?shù)為 溶液配制蘇丹Ⅲ染色液，用體積分?jǐn)?shù)為 50% 的乙醇溶液洗去浮色。

教材深一度

閱讀教材 Pl8~19 “探究植物細(xì)胞是否含有脂肪”，回答問題。脂肪鑒定中為什么要用 50%z 醇溶液洗去浮色，且速度要快？為什么不用清水洗去浮色？

微思考

1.若沒有光學(xué)顯微鏡，能不能探究植物細(xì)胞是否含有脂肪？

2.核桃種子的子葉細(xì)胞和洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細(xì)胞哪個更適合進(jìn)行探究植物細(xì)胞是否含有脂肪？

3.除核桃種子外，哪類脂肪含量高的種子也適合進(jìn)行探究植物細(xì)胞是否含有脂肪？

明辨對錯

1.花生子葉經(jīng)蘇丹Ⅲ染色液染色后，在顯微鏡下可以觀察到橘黃色的脂肪顆粒。

2.檢測生物組織中是否含有脂肪必須要用顯微鏡觀察。1 ）

3.在植物體和動物體內(nèi)都有專門的脂肪組織。 ）

4.蘇丹Ⅲ染色液可將脂肪染成橘黃色，若被染色的玻片標(biāo)

4.實(shí)驗(yàn)結(jié)果提醒

本上有浮色，可用體積分?jǐn)?shù)為70% 的乙醇溶液洗去。

(1)用顯微鏡觀察染色的核桃種子，看到橘黃色顆粒，說明植物細(xì)胞含有脂肪。
(2)觀察核桃種子切片時，一部分細(xì)胞清楚，另一部分較模糊的原因可能是切片厚薄不均勻。

5.蘇丹Ⅲ染色液由蘇丹Ⅲ和體積分?jǐn)?shù)為 70% 的乙醇溶液配制而成。 （ ）

同任務(wù)評價·突破

(2024南京期中）下列與脂肪鑒定實(shí)驗(yàn)有關(guān)的敘述，正確的是( ）

A.觀察花生細(xì)胞中的脂肪時，通常需要預(yù)先將花生種子浸泡一段時間B.脂肪鑒定實(shí)驗(yàn)的過程是：取材 \rightarrow 去浮色 \rightarrow 染色 \rightarrow 制

片 \rightarrow 觀察
C.觀察花生子葉細(xì)胞中的脂肪分布時，可用研磨法將花生汁液榨出制成樣液
D.探究植物細(xì)胞是否含有脂肪實(shí)驗(yàn)中，需要用 50% 鹽酸洗去浮色

隨堂 內(nèi)化練

知識建構(gòu)評價

學(xué)情隨堂評價

1.（2024南京期中）脂質(zhì)是組成生物體和細(xì)胞的重要化合物。脂質(zhì)不具有的功能是（）

A.作為細(xì)胞內(nèi)重要的儲能物質(zhì)
B.參與構(gòu)成生物膜
C.與動物的生殖和發(fā)育有關(guān)
D.是生物體維持生命活動的主要能源物質(zhì)

2.（2025鹽城期中）下列關(guān)于人體脂質(zhì)的敘述，正確的是（ ）

A.脂質(zhì)主要包括脂肪、磷脂和膽固醇三種類型B.脂質(zhì)的共性是不溶于水C.膽固醇是構(gòu)成植物細(xì)胞質(zhì)膜的重要成分D.脂肪與糖類在人體內(nèi)可以相互大量轉(zhuǎn)化

3.（2024如東中學(xué)月考）某同學(xué)欲探究洋蔥根尖細(xì)胞是否含有脂肪。已知蘇丹Ⅲ染色液是將 0.2~g 蘇丹Ⅲ加人 50~mL 體積分?jǐn)?shù)為 70% 的乙醇溶液中配制而成的，染色時，酒精中的蘇丹Ⅲ染色液進(jìn)人根尖細(xì)胞中，在脂肪中溶解、積累，吸附在脂肪顆粒上，使脂肪呈現(xiàn)橘黃色。用蘇丹Ⅲ染色液檢測洋蔥根尖細(xì)胞中是否含有脂肪，下列有關(guān)敘述錯誤的是

A.該實(shí)驗(yàn)應(yīng)選取最薄的洋蔥根尖細(xì)胞切片進(jìn)行 觀察
B.用酒精洗去浮色的原因是蘇丹Ⅲ染色液可溶于 酒精
C.去浮色的酒精濃度與配制蘇丹Ⅲ染色液的酒精 濃度相同
D.若能觀察到被染成橘黃色的脂肪顆粒，則說明洋 蔥根尖細(xì)胞含有脂肪

4.（2025南京?？计谀┗ㄉN子中儲藏的物質(zhì)以脂肪為主，并儲藏在細(xì)胞的油體中。萌發(fā)初期一部分脂肪先轉(zhuǎn)化為糖類，導(dǎo)致其干重增加。下列敘述錯誤的是（）

A.花生種子播種應(yīng)注意適當(dāng)淺播
B.萌發(fā)過程吸收的水可以與有機(jī)物質(zhì)結(jié)合
C.種子萌發(fā)過程中油體的體積逐漸減小
D.萌發(fā)初期導(dǎo)致種子干重增加的主要元素是氮元素

第三節(jié) 細(xì)胞中的蛋白質(zhì)和核酸

第1課時 細(xì)胞的功能主要由蛋白質(zhì)完成

課時學(xué)習(xí)目標(biāo):1.闡明蛋白質(zhì)通常由20種氨基酸分子組成，它的功能取決于氨基酸序列及其形成的空間結(jié)構(gòu)，細(xì)胞的功能主要由蛋白質(zhì)完成。2.活動：檢測生物組織中的蛋白質(zhì)。

學(xué)習(xí)任務(wù)一 蛋白質(zhì)的組成元素和基本單位

任務(wù)新知·落實(shí)

任務(wù)情境

某健身愛好者最近開始增加蛋白質(zhì)攝入，但不確定哪些食物能提供優(yōu)質(zhì)蛋白。現(xiàn)在讓我們共同探索蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的奧秘。

1.蛋白質(zhì)的組成元素主要有 ,部分蛋白質(zhì)還含有特殊元素，如血紅蛋白中含有的微量元素是 ，它對氧的運(yùn)輸起著關(guān)鍵作用。

2.蛋白質(zhì)的基本組成單位是 。在人體中，組成蛋白質(zhì)的基本單位約有種,其中有 種是人體自身不能合成，必須由食物提供的，這些被稱為

3.不同氨基酸之間的本質(zhì)區(qū)別在于的不同,例如甘氨酸的R為一H,丙氨酸的R為一 CH_{3} 。

教材深一度

閱讀教材P23第一段，回答問題。

1.半胱氨酸分子的R是相對復(fù)雜的基團(tuán)（一CH_{2S H)} 。請參照丙氨酸的結(jié)構(gòu)式，寫出半胱氨酸的結(jié)構(gòu)式。

2.氨基酸的基本組成元素是 C,H,O,N ，有的還含有S元素，那么S元素一定存在于氨基酸的上。除了連接在同一個碳原子上的氨基和羧基外，多余的氨基和羧基一定位于 上。

微思考

1.評價蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值時，為什么格外注重必需氨基酸的種類和含量？

2.組成蛋白質(zhì)的氨基酸的判斷標(biāo)準(zhǔn)是什么？

任務(wù)基礎(chǔ)

氨基酸的結(jié)構(gòu)通式及結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

明辨對錯

1.氨基酸的組成元素只有 C,H,O,N_{{\ell}} （）2.具有氨基和羧基的化合物，都是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸。 （）3.若某氨基酸含有兩個氨基，則兩個氨基應(yīng)連接在同一個碳原子上。 （）4.非必需氨基酸不是生命活動所必需的氨基酸，但人體能自行合成并滿足自我需要。 （）

圓任務(wù)評價·突破

任務(wù)1氨基酸的結(jié)構(gòu)通式

下圖為丙氨酸的結(jié)構(gòu)簡圖，圖中代表R的是（

1.（2025徐州期中)蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸。

A. ① B. ② C. ③ D. ④

任務(wù)2氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

2.（2024江陰月考）科學(xué)家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了第21種和第22種作為蛋白質(zhì)合成原料的氨基酸一硒代半胱氨酸和吡咯賴氨酸，它們都曾被認(rèn)為只是由其他常見氨基酸修飾而進(jìn)人蛋白質(zhì)的，后來才發(fā)現(xiàn)它們也可以作為原料直接進(jìn)入蛋白質(zhì)中。硒代半胱氨酸也存在于人體中,吡咯賴氨酸只存在于甲烷菌中。下列關(guān)于組成蛋白質(zhì)的氨基酸的說法，錯誤的是（）

A.組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸都含有C、H、O、N四種元素
B.只要有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上,就是氨基酸
C.這兩種氨基酸的結(jié)構(gòu)也符合組成蛋白質(zhì)的氨基

酸的結(jié)構(gòu)通式D.第21種和第22種氨基酸的理化性質(zhì)不同，原因是二者的R不同

[技巧點(diǎn)撥】判斷組成蛋白質(zhì)的氨基酸的“兩看法”

學(xué)習(xí)任務(wù)二 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能及其多樣性

同任務(wù)新知·落實(shí)

任務(wù)情境

教材深一度

在精準(zhǔn)醫(yī)療領(lǐng)域，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)某些遺傳病患者體內(nèi)存在特定蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)缺陷，導(dǎo)致其功能異常。某研究團(tuán)隊(duì)希望設(shè)計(jì)一種“分子修復(fù)貼片”—通過人工改造蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)來修復(fù)或替代這些缺陷蛋白。讓我們先來了解下蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性。

1.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)具有多樣性，從氨基酸層面分析，原因是組成蛋白質(zhì)的氨基酸的 不同；從肽鏈層面分析，是由于肽鏈的 方式及其形成的不同。

2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定其功能。例如，血紅蛋白具有功能，能夠攜帶氧并運(yùn)輸?shù)饺砀魈?；胰島素的功能是，它能調(diào)節(jié)血糖濃度；抗體的功能是 ，可以幫助人體抵御病原體的入侵。

3.許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)，稱為蛋白，如羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲等的成分主要是蛋白質(zhì)。

1.閱讀教材 P23~24 ，肽鏈為什么能夠盤曲、折疊，形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子？

2.觀察教材P24圖1—3—5，兔紅細(xì)胞內(nèi)的血紅蛋白分子含有幾條肽鏈？

微思考

1.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多種多樣，蛋白質(zhì)的功能也多種多樣，這體現(xiàn)了什么生命觀念？

2.熟雞蛋更容易消化的原因是什么？

任務(wù)基礎(chǔ)

1.氨基酸的脫水縮合

(1)過程圖解

(2)肽的名稱確定：一條多肽鏈由幾個氨基酸分子構(gòu)成就稱為幾肽。
(3) H_{2O} 中各元素的來源：H來自一COOH和一 *NH_{2} ，0來自一 COOH_{\circ}

2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次(以血紅蛋白為例)

3.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的多樣性

(1)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的直接原因組成肽鏈的氨基酸在 上的不同，以及構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈在數(shù)量和 上的千差萬別。

(2)蛋白質(zhì)的功能
眾多的蛋白質(zhì)參與組成細(xì)胞和生物體的各種 ，并
具有特定的 。(連接)

生理功能 ① 催化 ② 運(yùn)輸 ③ 運(yùn)動 ④ 結(jié)構(gòu) ⑤ 防御 ⑥ 調(diào)控

頭發(fā)、某些實(shí)例 a.抗體b.酶 c.脂蛋白 d. e. f.肌肉羽毛 激素

3.為什么說，細(xì)胞的生命活動離不開蛋白質(zhì)？

4.膠原蛋白可以用來制作手術(shù)縫合線，血紅蛋白的主要作用是運(yùn)輸氧，這兩種蛋白質(zhì)的功能不同的原因是什么？膠原蛋白水解的最終產(chǎn)物是什么？

明辨對錯

1.二肽是由兩個氨基酸分子脫水縮合形成的化合物，含有2個肽鍵。（）

2.氨基酸種類、數(shù)量及排列順序都相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)。（）

3.一定條件下，蛋白質(zhì)的盤曲、折疊被解開時，其特定的功能也會隨之改變。 （）

4.多糖、蛋白質(zhì)由其單體脫水縮合形成，在一定條件下，多糖、蛋白質(zhì)也可徹底水解生成相應(yīng)的單體。( ）

5.氨基酸僅通過脫水縮合的方式即可形成蛋白質(zhì)。 （）

6.胰島素和胰蛋白酶的功能不同，原因可能是兩者的氨基酸種類、數(shù)量及肽鏈形成的空間結(jié)構(gòu)等均不相同。（）

深入拓展·提升

1.氨基酸脫水縮合的兩個關(guān)鍵點(diǎn)

(1)脫水的結(jié)構(gòu)：參與脫水縮合的分別是相鄰氨基酸中與中心碳原子相連的氨基和羧基，R一般不參與脫水縮合。

(2)縮合的產(chǎn)物： H_{2}O 和二肽(或多肽)。產(chǎn)物不能直接說是蛋白質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)需要由肽鏈進(jìn)一步盤曲、折疊才能形成。

2.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與功能多樣性的關(guān)系

3.蛋白質(zhì)的鹽析、變性與水解

續(xù)表

任務(wù)評價·突破

任務(wù)1多肽的形成過程

1.（2025鹽城期中）下圖為一個多肽化合物的化學(xué)式，有關(guān)該多肽的敘述，錯誤的是（ ）

A.有1個氨基 B.有1個羧基C.2個肽鍵 D.3種氨基酸

任務(wù)2蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性

2.（2025南通期末）下列有關(guān)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)具有多樣性的原因的敘述，錯誤的是（ ）

A.組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類與數(shù)量不同B.組成蛋白質(zhì)的氨基酸的排列順序變化多端C.組成蛋白質(zhì)的氨基酸的空間結(jié)構(gòu)千差萬別D.氨基酸脫水縮合形成肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別

【歸納總結(jié)】蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因

任務(wù)3蛋白質(zhì)功能的多樣性

3.（2024江陰月考）下列關(guān)于蛋白質(zhì)功能的敘述，錯誤的是( ）

A.性激素能促進(jìn)生殖細(xì)胞的生成，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的功能B.蛋白質(zhì)中含有C、H、O、N等元素C.植物種子中儲備蛋白、紅細(xì)胞中的運(yùn)輸?shù)鞍?、頭發(fā)中的角蛋白體現(xiàn)了蛋白質(zhì)功能的多樣性D.蛋白質(zhì)特定的功能取決于其特定的結(jié)構(gòu)

任務(wù)4蛋白質(zhì)的水解、變性和鹽析

4.（2025江陰月考）用高濃度的尿素溶液處理從細(xì)胞中分離純化的蛋白質(zhì),可使其失去天然構(gòu)象變?yōu)樗缮㈦逆湥ǚQ為“變

性”)；除去尿素后，蛋白質(zhì)又可以恢復(fù)原來的空間結(jié)構(gòu)（稱為“復(fù)性”），且蛋白質(zhì)分子越小復(fù)性效果越好。下列相關(guān)敘述正確的是（）

A.高濃度的尿素溶液使蛋白質(zhì)變性的原因是蛋白質(zhì)的溶解度降低
B.高濃度尿素溶液會使蛋白質(zhì)活性喪失，除去尿素后蛋白質(zhì)活性恢復(fù)
C.蛋白質(zhì)經(jīng)高濃度尿素溶液處理后肽鍵會發(fā)生斷裂
D.氨基酸數(shù)量對蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)沒有影響

學(xué)習(xí)任務(wù)三 檢測生物組織中的蛋白質(zhì)

任務(wù)新知·落實(shí)

任務(wù)情境

在眾多食品檢測項(xiàng)目中，蛋白質(zhì)含量的檢測至關(guān)重要，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是衡量食品營養(yǎng)價值的關(guān)鍵指標(biāo)之一。

教材深一度

閱讀教材P25“檢測生物組織中的蛋白質(zhì)”，回答問題：1.蛋白質(zhì)檢測時，為什么先加A液再加B液？B液為什么不能過量？

1.檢測生物組織中的蛋白質(zhì)，常用的試劑是,該試劑由A液（質(zhì)量濃度為0.1\ g/mL 的 溶液)和B液(質(zhì)量濃度為 0.\ 01\ g/mL 的 溶液)組成。

2.在使用雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)時，應(yīng)先向組織樣液中加人 （填“A液"或“B液”） 2{~mL~} ，搖勻后，再加人 （填“A液"或"B液")4滴，搖勻。

3.雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)的原理是：在堿性條件下，蛋白質(zhì)中的 與結(jié)合，形成 色絡(luò)合物。

任務(wù)基礎(chǔ)

1.實(shí)驗(yàn)原理:在 環(huán)境中,蛋白質(zhì)中的肽鍵與 {Cu}^{2+} 形成 色的復(fù)雜化合物。

2.實(shí)驗(yàn)過程

2.為什么利用斐林試劑的甲液、乙液和蒸餾水也能鑒定蛋白質(zhì)？

3.在進(jìn)行蛋白質(zhì)檢測實(shí)驗(yàn)時，需要設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)。一般對照組如何設(shè)置？其目的是什么？

微思考

1.根據(jù)蛋白質(zhì)的檢測原理，能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)的一定是蛋白質(zhì)嗎？

2.若在檢測某樣品時，出現(xiàn)了預(yù)期的紫色反應(yīng)，但顏色過淺，可能的原因是什么？

明辨對錯

1.雙縮脲試劑是由質(zhì)量濃度為 0.~1~g/mL 的NaOH溶液和質(zhì)量濃度為 0.\ 01\ g/mL 的 CuSO_{4} 溶液 1:1 混合而成。 （）

2.雙縮脲試劑使用時，加入的 CuSO_{4} 溶液不能太多，以免 Cu^{2+} 的藍(lán)色掩蓋顏色反應(yīng)。 （）

3.雙縮脲試劑可與氨基酸發(fā)生紫色反應(yīng)。 （

4.用于蛋白質(zhì)鑒定的實(shí)驗(yàn)材料如雞卵清蛋白，必須按要求適當(dāng)稀釋，否則會影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。 （）

5.某氨基酸口服液的有效成分可以利用雙縮脲試劑來檢測。 （）

6.用雙縮脲試劑不能檢測氨基酸的存在，因?yàn)殡p縮脲試劑可以與肽鍵發(fā)生紫色反應(yīng)，不能與氨基酸發(fā)生反應(yīng)。 ）

深入拓展·提升

1.區(qū)分斐林試劑與雙縮脲試劑的“一同三不同”

2.三類有機(jī)物檢測在操作步驟上的差異

續(xù)表

同任務(wù)評價·突破

(2024江陰期中）“檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)"實(shí)驗(yàn)中，以下操作改進(jìn)不可行的是（）

A.檢測蛋白質(zhì)時，可用熟豆?jié){代替雞蛋蛋清液
B.檢測還原糖時，可適當(dāng)提高水浴溫度縮短反應(yīng)時間
C.檢測蛋白質(zhì)時，可用斐林試劑乙液的 CuSO_{4} 溶液直接代替雙縮脲試劑B液
D.檢測脂肪時，可用刀片刮取花生種子后涂抹到裝片上制片

隨堂 內(nèi)化練

知識建構(gòu)評價

敘述，正確的是(

1.（2025無錫期中）下面是三種組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)式，據(jù)圖分析下列敘述正確的是 （）

A.根據(jù)側(cè)鏈基團(tuán)不同，氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸
B.連接兩個氨基酸的化學(xué)鍵叫氫鍵
C.氨基酸的元素組成只有C、H、O、N
D.以上這三種氨基酸的R依次是一H、一 CH_{3} 、一CH_{2} -OH

2.（2024江陰月考）下列關(guān)于蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的

A.每個蛋白質(zhì)分子均含有20種氨基酸
B.高溫會破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，使其不易被蛋白酶水解
C.蛋白質(zhì)具有催化、運(yùn)輸、免疫等功能，這些蛋白質(zhì)稱為結(jié)構(gòu)蛋白
D.作為手術(shù)縫合線的膠原蛋白被分解成氨基酸才可以被人體吸收

3.分別用碘液、蘇丹Ⅲ染色液和雙縮脲試劑對甲、乙、丙三種植物干種子中的三大類有機(jī)物進(jìn)行檢測，結(jié)果見下表（其中“ + ”的數(shù)量代表顏色的深淺程度）。下列判斷正確的是（）

A.乙種子中主要儲存的是蛋白質(zhì)B.碘液、蘇丹Ⅲ染色液和雙縮脲試劑與相應(yīng)物質(zhì)反應(yīng)的顏色分別是橘黃色、藍(lán)色和紫色C.觀察上述顏色有可能需要使用顯微鏡D.上述三種檢測中可能需要水浴加熱

培優(yōu)微課(一) 與蛋白質(zhì)的合成和水解過程相關(guān)的計(jì)算

一、蛋白質(zhì)分子合成中的相關(guān)計(jì)算

鏈狀肽可以用如下的模式圖表示：

1.肽鍵數(shù) \circleddash 脫去水分子數(shù) \circleddash 氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)。

2.肽鏈中游離氨基或羧基數(shù)目的計(jì)算

4.數(shù)量關(guān)系匯總

(1)至少含有的游離的氨基或羧基數(shù) \c= 肽鏈數(shù)。(2)游離的氨基或羧基數(shù) \c= 肽鏈數(shù) +R 中含有的氨基或羧基數(shù)。3.蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量 \c= 氨基酸數(shù)目 x 氨基酸平均相對分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù) x18 。（不考慮形成二硫鍵)

注：設(shè)氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為 a ，由 n 個氨基酸分別形成1條鏈狀多肽或 m 條鏈狀多肽或環(huán)狀多肽。

[特別提醒]（1)許多蛋白質(zhì)還含有二硫鍵，故計(jì)算蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量時還應(yīng)考慮形成二硫鍵時脫去H的相對分子質(zhì)量。一個二硫鍵（“—S—S—”，如圖)是由2個“一SH"脫H形成的，每形成一個二硫鍵要脫去2個H。故計(jì)算蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量時除減去H_{2}O 的相對分子質(zhì)量外，還應(yīng)考慮脫去H的相對分子質(zhì)量。

(2)若為環(huán)狀多肽，則可將公式中的肽鏈數(shù)視為零，再進(jìn)行相關(guān)計(jì)算。

環(huán)狀多肽主鏈中無氨基和羧基，環(huán)狀多肽中氨基或羧基數(shù)目取決于構(gòu)成環(huán)狀多肽氨基酸R中的氨基和羧基的數(shù)目。由圖示可知：肽鍵數(shù) \c= 脫去水分子數(shù) \c= 氨基酸數(shù)。

例1(2024蘇州?？计谥?下列有關(guān)多肽的敘述，正確的是( ）

A.有4種不同的側(cè)鏈基團(tuán)B.有游離的氨基和羧基各1個C.由4個氨基酸縮合而成D.形成過程中失去了4分子水例2(2025 揚(yáng)州開學(xué)考試)血紅蛋白分子是由 574 個氨基酸組成的，含有兩條 α 肽鏈和兩條β肽鏈，其空間結(jié)構(gòu)如圖甲所示；圖乙表示 \upbeta 肽鏈一端的部分氨基酸序列。相關(guān)敘述正確的是 （）

A.圖乙中 ② 的名稱是氨基B.一分子血紅蛋白中含有572個肽鍵

C.血紅蛋白中含有的Fe在R中
D.若兩條β肽鏈完全相同，則圖甲所示的血紅蛋白至少含有8個游離的羧基

例3(2025 南京期中)如圖胰島素由 A、B兩條肽鏈組成，其中A鏈有21個氨基酸，B鏈有30個氨基酸，兩條鏈之間通過二硫鍵（一S一S一)連接在一起，二硫鍵是兩個疏基(一SH)氧化脫氫后形成的共價鍵。下列說法正確的是（）

A.胰島素為五十一肽，其中含有50個肽鍵B.51個氨基酸形成胰島素時，減少了104個氫原子C.該蛋白質(zhì)有2個游離的羧基和2個游離的氨基D.該蛋白質(zhì)的功能僅由氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序決定

例4(2025 南京階段練習(xí))據(jù)圖判斷,下列敘述錯誤的是( ）

A.形成該蛋白質(zhì)時共脫去124個水分子B.該蛋白質(zhì)含有兩條肽鏈C.該蛋白質(zhì)的R中共含16個氨基D.該蛋白質(zhì)的形成涉及多種化學(xué)鍵

二、脫水縮合過程中的各原子數(shù)量變化的相關(guān)計(jì)算

1.基本原理

原子守恒法：無論發(fā)生脫水縮合還是多肽水解為氨基酸，反應(yīng)物與產(chǎn)物中的各原子數(shù)相等，氨基酸的分子式可用“ \dot{C_{2}H_{4}O_{2}N} —R"來表示，在發(fā)生脫水縮合的過程中， {H},O 的數(shù)目會減少，其他原子的數(shù)目不變。

2.常用公式

氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是解答此類題目的突破口。

在一個氨基酸中，若不考慮R，至少含有2個碳原子、2個氧原子、4個氫原子和1個氮原子。在脫水縮合形成多肽時，要失去部分H、O原子，但是碳原子、氮原子的數(shù)目不會減少。其數(shù)量關(guān)系如下：

(1)碳原子數(shù) \c= 氨基酸分子數(shù) x2+R 上的碳原子數(shù)。
(2)氫原子數(shù) \c= 各氨基酸中氫原子的總數(shù)一脫去的水分子數(shù) x2- 二硫鍵數(shù) x2 。
(3)氧原子數(shù) \c= 肽鍵數(shù) +2x 肽鏈數(shù) +R 上的氧原子數(shù) \O= 各氨基酸中氧原子數(shù)之和一脫去的水分子數(shù)。
(4)氮原子數(shù) \c= 肽鍵數(shù) + 肽鏈數(shù) +R 上的氮原子數(shù) \c= 各氨基酸中氮原子數(shù)之和 \c= 氨基酸數(shù) + R中氮原子數(shù)。
說明：(1)由于R上的碳原子數(shù)不好確定，且氫原子數(shù)較多，因此以氮原子數(shù)或氧原子數(shù)的計(jì)算為突破口，計(jì)算氨基酸的分子式或氨基酸個數(shù)最為簡便。
(2)含2個氨基的氨基酸數(shù) \c= 氮原子數(shù)一肽鍵數(shù)-1。
(3)含2個羧基的氨基酸數(shù) \c= （氧原子數(shù)一肽鍵數(shù)-2)/2。
(4)氨基酸在形成蛋白質(zhì)的過程中元素?cái)?shù)目的變化計(jì)算。
① 反應(yīng)前后不發(fā)生變化的元素有：C、N、S。
② 反應(yīng)前后O的變化規(guī)律為：反應(yīng)前的數(shù)量 \c= 反應(yīng)后的數(shù)量 + 脫去水分子中的〇含量；反應(yīng)前后H的變化規(guī)律為：反應(yīng)前的數(shù)量 \c= 反應(yīng)后的數(shù)量 ^+ 脫去水分子中的H含量。

例5(2024 鎮(zhèn)江月考)經(jīng)測定,某多肽鏈的分子式是C_{21}H_{x}O_{y}N_{4}S_{2} 。已知該多肽是由下列氨基酸中的幾種為原料合成的：苯丙氨酸 (C_{9}H_{11}O_{2}N) 、天冬氨酸 (~C_{4~H_{7}O_{4}N} )、丙氨酸（ \Gamma_{C_{3H_{7}O_{2}N}} )、亮氨酸(C_{6}H_{13}O_{2}N) 、半胱氨酸 (C_{3H_{7}O_{2}N S)} 。下列有關(guān)該多肽的敘述，錯誤的是（）

A.該多肽是四肽化合物
B.水解后能產(chǎn)生3種氨基酸
C.氫原子數(shù)和氧原子數(shù)分別是30和5
D.形成時相對分子質(zhì)量減少了54

三、多肽種類的計(jì)算

假如有A、B、C3種氨基酸，由這3種氨基酸組成多肽的情況可分如下兩種情形分析。

(1)A、B、C3種氨基酸，每種氨基酸數(shù)無限的情況
下，可形成肽類化合物的種類：
形成三肽的種類： 3x3x3=3^{3}=27{~} （種）
形成二肽的種類： 3x3=3^{2}=9 （種）
(2)A、B、C3種氨基酸，每種氨基酸只有一個的情
況下，可形成肽類化合物的種類：
形成三肽的種類： 3x2x1{=}6 （種）
形成二肽的種類： 3x2=6 （種）

例現(xiàn)有足量的甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸 3 種氨基酸,下列有關(guān)敘述不正確的是（ ）

A.它們能形成的三肽種類最多有27種
B.它們能形成的包含3類氨基酸的三肽種類最多有6種
C.組成蛋白質(zhì)的氨基酸可按不同的排列順序脫水縮合
D.組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合

培優(yōu)微課(一）與蛋白質(zhì)的合成和水解過程相關(guān)的計(jì)算：

四、蛋白質(zhì)(鏈狀肽)分子水解中的相關(guān)計(jì)算

蛋白質(zhì)(鏈狀肽)分子水解中斷開的肽鍵數(shù)目等于增加的水分子數(shù)目；增加的水分子中的氫分別形成氨基和羧基，而水中的氧原子形成羧基；每斷開一個肽鍵就多2個氫原子和1個氧原子。

例7如圖表示某三十九肽及其水解產(chǎn)生的肽鏈。下列分析正確的是( ）

A.水解后的肽鏈與三十九肽相比，氨基和羧基均多了4個
B.水解后的肽鏈與三十九肽相比，少了7個肽鍵
C.該三十九肽水解過程中消耗的水分子數(shù)是3個
D.水解產(chǎn)生的4條肽鏈在相應(yīng)酶的作用下可以重新形成三十九肽

第2課時

核酸儲存與傳遞遺傳信息

課時學(xué)習(xí)目標(biāo)：概述核酸由核苷酸聚合而成，是生物體中儲存與傳遞遺傳信息的生物大分子。

任務(wù)新知·落實(shí)

任務(wù)情境

小狗的后代還是小狗，小貓的后代還是小貓，人類的后代也是人類，這背后其實(shí)就是遺傳信息在發(fā)揮作用。現(xiàn)在，我們化身“遺傳密碼破解者”，在實(shí)驗(yàn)室里發(fā)現(xiàn)了一種神秘的生物。通過初步研究，我們確定這種生物的遺傳物質(zhì)是核酸。我們的任務(wù)就是搞清楚這種生物的核酸是如何儲存和傳遞遺傳信息，從而決定其各種特征，比如外貌、生活習(xí)性等。

1.核酸包括 和 (中文名稱)。脫氧核糖核酸的基本單位是 ,核糖核酸的基本單位是
2.DNA分子中,遺傳信息就蘊(yùn)藏在4種 的排列順序之中。
3.禽流感病毒的遺傳信息直接儲存在 中。

教材深一度

閱讀教材P26相關(guān)內(nèi)容，回答問題：1.某個核酸樣品降解后得到了堿基等成分，我們從哪些方面判斷該樣品是DNA還是RNA呢？（教材P26積極思維）

2.“胎兒親子鑒定”是利用基因技術(shù)鑒定胎兒遺傳意義上的父親，從孕婦的羊水中提取細(xì)胞，通過鑒定胎兒的DNA確認(rèn)父子關(guān)系。進(jìn)行親子鑒定時，主要比較胎兒與“父親"DNA的何種指標(biāo)？

4.遺傳信息的傳遞是通過DNA分子的 來完成的。

任務(wù)基礎(chǔ)

1.核酸的結(jié)構(gòu)層次

2.DNA和RNA的異同

3.核酸的多樣性及功能

(1)多樣性的原因：核苷酸 不同和多樣。

(2)遺傳信息的儲存

① 脫氧核苷酸的 儲存著生物的遺傳信息，DNA分子是 遺傳信息的生物大分子。

② 部分病毒的遺傳信息儲存在 中,如HIV、SARS病毒等。

(3)功能

① 核酸是生物體中 與 的生物大分子。

② 核酸在生物體的 和 中具有十分重要的作用。

3.組成DNA的脫氧核苷酸只有四種，為什么DNA能夠儲存巨大的遺傳信息？

微思考

1.DNA和RNA初步水解和徹底水解的產(chǎn)物分別是什么？

2.核糖和脫氧核糖有什么區(qū)別？

3.DNA能夠提供犯罪嫌疑人的信息的原因是什么？

4.生物的遺傳信息是否都儲存在DNA分子中？舉例說明。

明辨對錯

1.核酸、核苷酸均含有 C,H,O,N,P 五種元素。 ）

2.核酸分子中，五碳糖：磷酸：含氮堿基 \mathit{\Theta}=1:1:1 。 （）

3.DNA和RNA化學(xué)組成上的不同體現(xiàn)在堿基種類上。 （）

4.DNA的全稱是核糖核苷酸,RNA的全稱是脫氧核糖核苷酸。 （）

5.構(gòu)成DNA和RNA的核苷酸共有5種。）

6.細(xì)胞內(nèi)含有鳥嘌呤(G)堿基的核苷酸有
2種，含有胸腺嘧啶(T)堿基的核苷酸有
1種。 （）

1.生物體中堿基種類與核苷酸種類歸納

2.DNA分子的多樣性和特異性

同任務(wù)評價·突破

任務(wù)1DNA和RNA的異同

1.（2025南京期中）DNA和RNA是細(xì)胞中常見的兩種核酸，其主要區(qū)別在于（ ）

A.DNA含尿嘧啶和核糖 B.DNA含胸腺嘧啶和脫氧核糖 C.RNA含尿嘧啶和脫氧核糖 D.RNA含胸腺嘧啶和核糖

歸納總結(jié)]“三看法"判斷DNA和RNA

任務(wù)2核酸的結(jié)構(gòu)和功能

2.（2024連云港期末）下列關(guān)于核酸的敘述，錯誤的是( >

A.核酸可儲存與傳遞遺傳信息B.核酸在生物體的遺傳和變異中發(fā)揮重要作用C.核酸的基本單位是脫氧核糖核苷酸D.核酸的多樣性與基本單位的排列順序有關(guān)

任務(wù)3生物的遺傳物質(zhì)

3.（2024江陰期中）如圖是核苷酸的模式圖，下列相關(guān)說法不正確的是（ ）

A.該結(jié)構(gòu)包含C、H、O、N、P五種元素
B.人體肌肉細(xì)胞的核酸中④ 有8種
C.若 ③ 是T，則 ④ 為胸腺脫氧核糖核酸
D.豌豆葉肉細(xì)胞的RNA中 ③ 有4種

隨堂 內(nèi)化練

知識建構(gòu)評價

學(xué)情隨堂評價

1.（2025泰州期中）如圖為核苷酸的結(jié)構(gòu)模式圖，下列敘述正確的是( ）

A.DNA和RNA在核苷酸組成上，只有 ② 不同
B.人體內(nèi) ③ 有8種， ② 有2種
C.RNA通常由一條核苷酸鏈組成
D.若 ③ 為腺嘌呤，則該核苷酸為腺嘌呤脫氧核苷酸

2.下列關(guān)于DNA和RNA的說法，正確的是（

A.DNA和RNA含有的元素種類不同

B.病毒的遺傳信息一定儲存于DNA中C.DNA和RNA除五碳糖外，其他成分均相同

D.核酸在生物體的遺傳、變異中具有極其重要的作用

章末整合與提升

主干關(guān)聯(lián)·構(gòu)建體系

真題必刷·領(lǐng)悟考情

1.（2024江蘇卷，1)關(guān)于人體中肝糖原、脂肪和胃蛋白酶，下列敘述正確的是（ ）

A.三者都含有的元素是C、H、O、NB.細(xì)胞中肝糖原和脂肪都是儲能物質(zhì)C.肝糖原和胃蛋白酶的基本組成單位相同D.胃蛋白酶能將脂肪水解為甘油和脂肪酸

2.（2022江蘇卷，13）下列物質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中所用試劑與現(xiàn)象對應(yīng)關(guān)系錯誤的是（ ）

A.還原糖一斐林試劑一磚紅色B.DNA一臺盼藍(lán)染液一藍(lán)色C.脂肪一蘇丹Ⅲ染色液一橘黃色D.淀粉—碘液—藍(lán)色

3.（2020江蘇卷，1）下列關(guān)于細(xì)胞中無機(jī)化合物的敘述,正確的是( ）

A.自由水是生化反應(yīng)的介質(zhì)，不直接參與生化反應(yīng)
B.結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，主要存在于液泡中
C.無機(jī)鹽參與維持細(xì)胞的酸堿平衡，不參與有機(jī)物的合成
D.無機(jī)鹽多以離子形式存在，對維持生命活動有重要作用

4.（2017江蘇卷，1)下列關(guān)于糖類化合物的敘述，正確的是( )

A.葡萄糖、果糖、半乳糖都是還原糖，但元素組成不同
B.淀粉、糖原、纖維素都是由葡萄糖聚合而成的多糖
C.蔗糖、麥芽糖、乳糖都可與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀
D.蔗糖是淀粉的水解產(chǎn)物之一,麥芽糖是纖維素的水解產(chǎn)物之一