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哥斯達(dá)產(chǎn)品手冊(cè)
為耕者造福 保食者安康 WEI GENG ZHE ZAO FU·BAO SHI ZHE AN KANG
SERIES 谷飼部位肉
廠號(hào)：1811·
廠號(hào)：1365
冷凍去骨 牛帶蓋眼肉
部位特點(diǎn) BUWEITEDIAN
牛肋脊部位（5節(jié)）、前接上腦、后接西冷肉質(zhì)細(xì)膩中間一塊橢圓形脂肪、口感綿軟。
推薦渠道 TUIJIANQUDAO
商超品牌店餐 飲
適宜做法 SHIYIZUOFA
產(chǎn)品信息 CHANPINXINXI
【產(chǎn)品規(guī)格】復(fù)秤【內(nèi)包形式】真空熱塑【外箱規(guī)格】抄碼
冷凍去骨牛板腱
部位特點(diǎn) BUWEITEDIAN
牛前腿部位、也叫牡蠣肉、雙面精修、中間條透明嫩筋、肉質(zhì)緊實(shí)有嚼勁（單塊包裝）
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商 超譽(yù)
適宜做法 SHIYIZUOFA
產(chǎn)品信息 CHANPINXINXI
【產(chǎn)品規(guī)格】復(fù)秤【內(nèi)包形式】真空熱塑【外箱規(guī)格】抄碼
冷凍去骨 牛保樂(lè)肩肉
部位特點(diǎn) BUWEITEDIAN
牛前腿部位、也叫肩三角、肌肉發(fā)達(dá)口感略韌。
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餐飲加二
適宜做法 SHIYIZUOFA
產(chǎn)品信息 CHANPINXINXI
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冷凍去骨牛脖肉
部位特點(diǎn) BUWEITEDIAN
牛頸部位、肉中夾雜細(xì)筋、脂肪少、口感有嚼勁。
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餐飲加二
適宜做法 SHIYIZUOFA
產(chǎn)品信息 CHANPINXINXI
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冷凍去骨牛腹肉
部位特點(diǎn) BUWEITEDIAN
牛腹肉前五肋部位、兩片重疊碼放、整形包裝、肥瘦相間肉質(zhì)松軟、口感豐富。
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餐飲★★★
適宜做法 SHIYIZUOFA
產(chǎn)品信息 CHANPINXINXI
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冷凍去骨牛后腱
部位特點(diǎn) BUWEITEDIAN牛后腱、去除龜鍵、肉膜包裹、肉藏筋、肉質(zhì)緊實(shí)。
推薦渠道 TUIJIANQUDAO餐 飲商 超加工廠專賣店適宜做法 SHIYIZUOFA產(chǎn)品信息 CHANPINXINXI【產(chǎn)品規(guī)格】復(fù)秤【內(nèi)包形式】真空熱塑【外箱規(guī)格】抄碼
冷凍去骨牛后胸
部位特點(diǎn) BUWEITEDIAN
牛腹部的中斷部位、肥瘦比例均勻、由肌肉、筋膜、脂肪、層層疊覆組成、肉質(zhì)較嫩。
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餐飲★★★
適宜做法 SHIYIZUOFA
產(chǎn)品信息 CHANPINXINXI
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冷凍去骨 牛肩部肋條
部位特點(diǎn) BUWEITEDIAN
牛腹肉1-5肋部位、肥瘦相間、有較多脂肪筋膜、口感軟嫩且有嚼勁。
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餐 飲商 超專賣店
適宜做法 SHIYIZUOFA
產(chǎn)品信息 CHANPINXINXI
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冷凍去骨牛肩脾蓋
部位特點(diǎn) BUWEITEDIAN牛前腿部位、也叫肩甲小片表面帶筋、口感軟嫩。
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餐飲加工
適宜做法 SHIYIZUOFA
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冷凍去骨牛金錢腱
部位特點(diǎn) BUWEITEDIAN
牛前腿部位、牛腱中的精品、肉筋分布均勻、口感有嚼勁 (2塊包裝)
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餐 飲商 超專賣店
適宜做法 SHIYIZUOFA
產(chǎn)品信息 CHANPINXINXI
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冷凍去骨牛肋條
部位特點(diǎn) BUWEITEDIAN
牛脊骨中間短肋條、油花分布均勻、肉香濃郁。
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餐飲專賣店
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冷凍去骨牛霖
部位特點(diǎn) BUWEITEDIAN
牛后腿部位、肉質(zhì)鮮嫩、脂肪含量少。
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餐飲加工
適宜做法 SHIYIZUOFA
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冷凍去骨 牛腩
部位特點(diǎn) BUWEITEDIAN
牛腹肉6-13肋和牛腩連體、即有肋條肥瘦相間、又有牛腩的筋油肉三種質(zhì)地交雜的軟弱口感。
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餐 飲商 超專賣店
適宜做法 SHIYIZUOFA
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冷凍去骨牛腩肋條
部位特點(diǎn) BUWEITEDIAN
牛腹肉6-13根肋骨中間的條狀肉、又叫（腹肉條）表面帶一層薄油筋膜、底部略?shī)A雜脂肪滲透。
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餐飲★★★
適宜做法 SHIYIZUOFA
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冷凍去骨牛嫩肩肉
部位特點(diǎn) BUWEITEDIAN
牛前腿部位也叫辣椒肉、產(chǎn)品呈圓柱形脂肪含量少、肉質(zhì)較嫩。
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餐 飲
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冷凍去骨牛嫩柳
部位特點(diǎn) BUWEITEDIAN
牛嫩柳也叫內(nèi)柳、保膜修整（兩條包裝）
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餐飲★★★
適宜做法 SHIYIZUOFA
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【產(chǎn)品規(guī)格】復(fù)秤【內(nèi)包形式】真空熱塑【外箱規(guī)格】抄碼
冷凍去骨牛前腱
部位特點(diǎn) BUWEITEDIAN牛前腿部位、肉質(zhì)緊實(shí)、筋腱較多口感軟糯有嚼勁。
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冷凍去骨 牛去蓋針趴
部位特點(diǎn) BUWEITEDIAN
牛后腿部位肉針扒去針扒蓋、保留完整針扒肉芯、肌肉纖維較粗。
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加工廠★★★
適宜做法 SHIYIZUOFA
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冷凍去骨牛上腦邊
部位特點(diǎn) BUWEITEDIAN牛上腦部位切型下來(lái)的大塊邊角 (尖峰、側(cè)唇等)
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餐飲★★★
適宜做法 SHIYIZUOFA
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冷凍去骨牛上腦芯
部位特點(diǎn) BUWEITEDIAN牛上腦前接脖肉后接眼肉、脂肪含量適中、口感綿軟。
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餐 飲
適宜做法 SHIYIZUOFA
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【產(chǎn)品規(guī)格】復(fù)秤【內(nèi)包形式】真空熱塑【外箱規(guī)格】抄碼
冷凍去骨牛西冷帶邊
部位特點(diǎn) BUWEITEDIAN
牛腰椎8節(jié)部位、表面一層油面、中間一層亮筋、底部為精肉、油筋肉三種質(zhì)地交雜、口感脆嫩、風(fēng)味獨(dú)特。
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餐 飲 茍
適宜做法 SHIYIZUOFA
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冷凍去骨 牛小條97VL
部位特點(diǎn) BUWEITEDIAN
牛后腿部位、也叫小黃瓜條、表面略帶薄筋膜、肉質(zhì)鮮嫩、纖維較細(xì)
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餐 飲 商 超
適宜做法 SHIYIZUOFA
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冷凍去骨牛胸肉
部位特點(diǎn) BUWEITEDIAN
牛前胸部位、也叫披風(fēng)、單面修清、筋膜較多、口感較韌。
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餐飲加加
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冷凍去骨 牛針趴蓋
部位特點(diǎn) BUWEITEDIAN
牛后腿針扒部位肉拆分出的針扒蓋肌肉纖維較粗、兩塊包裝。
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餐飲加工
適宜做法 SHIYIZUOFA
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冷凍牛內(nèi)胸口油
部位特點(diǎn) BUWEITEDIAN
牛前胸內(nèi)側(cè)胸口部位、產(chǎn)品呈黃白色口感脆爽有嚼勁、香氣醇厚、肥而不膩。
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餐飲★★★
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冷凍去骨 牛大米龍100VL
部位特點(diǎn) BUWEITEDIAN牛后腿部位、也叫燴扒、100%精修、肌肉纖維較粗、口感有嚼勁。
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冷凍去骨 龜腱帶心
部位特點(diǎn) BUWEITEDIAN牛后腱部位、龜鍵帶腱芯、龜鍵口感脆爽、腱芯（五花趾）筋膜豐富、紋路清晰。
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冷凍去骨 牛腩
部位特點(diǎn) BUWEITEDIAN
牛腹部松軟肌肉、 (純牛腩)、脂肪含量適中、筋膜較多、口感軟糯。
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